Schafalm
Unter der Bergstation Planai
Schladming

Nach dem vortägigen Besuch des Almrausch, war der Bedarf nach was Deftigem doch gross. Wobei man den Besuch derselben Lokalität durchaus mit demselben Adjektiv bedenken darf. Schihütte auf fast 2000m mit Gogotänzerinnen, und dem letzten lebensgefährlichen Abenteuer das Mitteleuropa noch zu bieten hat: der sturzbesoffenen Abfahrt auf finsteren Schipisten!

Die Schafalm ist eine wirklich große Schifahrerversorgungsanstalt direkt unter der Bergstation der Planaigondelbahn in Schladming. Trotz der Grösse ist das Ambiente OK, der Montankitsch ist halt allgegenwärtig, aber wenn man das als gegeben akzeptiert dann passt das schon. Die Bedienung ist wirklich sehr freundlich und extrem professionell und so waren die Ripperln um 11,80 € sehr schnell am Tisch. Es ging vermutlich auch deswegen so schnell, weil die bewegten Massen doch recht gering waren. Also das ich von Ripperln mal wirklich nicht satt geworden bin, das ist schon eine Weile her, hier war das wieder mal der Fall – also besonders, wenn man Sport betrieben hat, würde man doch deutlich mehr vertragen.

Gut geschmeckt hat es dann trotzdem – wäre vielleicht sogar acht Rippen wert gewesen, aber aufgrund der Portionsgrösse gibt es “nur”

7/10

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Wer viel Spass beim Poker Spielen oder Texas Holdem hat,
der wird auch die Roulette Regeln sehr leicht verstehen wenn er das mal spielt. Viele Menschen spielen Bingo in Ihrer Freizeit.

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Biergasthof Otto
Altmannsdorferstrasse 101
1120 Wien

Unser Sascha ist völlig begeistert:
Ribs für €14,20, das Einzige Manko!
Ich hatte die BBQ Ribs, nur wo das BBQ war, bin ich mit nicht sicher. Sonst sehr gut durch und auch die Fleichkonsistenz bestens, viel an Menge, Saucen wahnsinn. Knoblauch und ich glaube statt der BBQ war’s ein Hot-Dip. Trotzdem sehr gut und auch von der Menge her einmal wirklich ausreichend. Grüner Salat in der 2-Blätter-Ausführung und frische Zwiebelringe. Auch das Ambiente im Garten lädt zum Wohlfühlen ein. Von mir gibt’s dieses mal 9 1/2 von 10, also wirklich zu empfehlen!
Und dort gibt’s sogar a SodaHimbeer mit echten Himbeeren! Noch nie so genossen!

9/10

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1010 Wien
Schwarzenbergplatz 3

Der Bierreither ist eines der Lokale, an dem ich ab und zu vorbeikomme, weil es einfach so gut gelegen ist, wenn ich aus dem Musikverein oder dem Konzerthaus komme (jaja das glaubt mir jetzt keiner…). Nichtsdestotrotz ist der letzte Test schon ziemlich genau 6 Jahre her und somit sollte man das Lokal neu beurteilen.

Es ändert sich sehr viel im Leben, nur die Ripperl Karte des Bierreither nicht – bis auf die Preise (und die sind geschmalzen). Mindestens € 15,50 werden für eine der acht verschiedenen Ripperl-Variationen genommen, was die obere Schmerzgrenze markiert, auch wenn es von den Beilagen her wirklich passt und eine schöne Salatportion immer dabei ist.

Ich habe unter Absingen der neuen Hymne “Österreichische Spareribs” bestellt, und nach kurzer Zeit meine wirklich sehr ansehnliche, auch optisch ansprechende, Portion bekommen. Der erste Bissen lecker, aber sehr lauwarm. Kurz die freundliche Kellnerin bemüht, Ripperln unter viel Entschuldigung wieder zurück in die Küche. Wenig später die gleichen schon stark angedunkelten, neu eingeschmierten Ripperl wieder vor mir. Als Erstes wollte ich mir nun ein Erdapferl gönnen – das durfte offensichtlich während des Ripperlwärmens zusehen, war also kalt. Etwas unwirsch die Kellnerin dazugeholt, der das Ganze schon etwas peinlich war – die hat mir dann eine komplett frische Portion Braterdäpfel (und ein Troststamperl) zukommen lassen. Geschmeckt hat es dann wirklich ganz gut – etwas mehr Fleisch könnte schon auf den Ripperln sein.

Das Fazit fällt sehr gemischt aus, geschmacklich echt gut, aber kaltes Essen? Vorallem ist mir das im Bierreither nicht zum ersten Mal passiert (wie meine Großmutter seelig geurteilt hat: “die haben schon mehr als einen Morgen gesehen”) das darf einfach um den Preis nicht passieren, auch wenn man primär von Touristen lebt, die eh nicht wiederkommen.

Das gibt also zwei Punkte Abzug für die Rippen (und einen Pluspunkt fürs Servierpersonal)

Bericht vom 15.Juni 2005

Schönes Lokal, gut gelegen am Schwarzenbergplatz, mit einem doch recht hohen Preisniveau. Dafür ein echter Rippentempel! Etliche Variationen (sogar chinesische – zu denen ein echter Rippenesser natürlich NICHT greift) sind auf der Speisekarte zu finden. Die Portionen sind üppig bemessen, Salat, Saucen und Erdäpfel sind immer dabei, und auch wirklich gut. Einziger Kritikpunkt ist die stark schwankende Qualität des Fleisches – oft wirklich sehr gut, manchesmal schmeckt es allerdings wie lieblos aufgewärmt; daher bleibt es bei

damals 8/10 Ripperl

6/10

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Heurigenbetrieb Fam. Siedler
Hundsheim 55
A-3512 Mautern

Leser Sascha berichtet:

Heute Ribs mal nicht aus Wien. Ich wurde nach Mautern mitgenommen, um im
dortigen Landgasthof die Ripperl zu probieren.

Die Ribs sind von der Konsistenz her Top! Der Rahmerdapfel war wöd! Letscho
statt Saucen eher merkwürdig und unpassend… Getoastetes Brot ist mir neu, aber
hat gut dazu gepasst und hat gemundet.

In Großem und Ganzem passt das Angebot um €12 grad aus und bekommt von mir

8/10

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Gulyas Etterem
Budapest
IX ker. Lilio, utca 46

So wie weltweit die Angst vor versteckten Fetten grassiert, so scheint in Ungarn die Angst vor Kohlenhydraten umzugehen. Anders ist es auf jeden Fall nicht erklärbar warum die Erdäpfel und der Salat (siehe Foto, bzw eben nicht) so schamhaft unter den Rippchen verborgen werden.
Ach, Österreich-Ungarn, eine lange rätselhafte Geschichte. Ich kann mich erinnern an eine Zugfahrt Anfang der 90ziger Jahre mitten in der Nacht von Wien Richtung Athen. Ich taumle durch den Schlafwagen und laufe in den Nachtschaffner. Wie es so ist wenn sich Fremde mitten in der Nacht treffen die keine gemeinsame Sprache und eine 30 Jahre Altersdifferenz haben, war da ein gewisses Mißtrauen zwischen uns beiden. Mit Händen und Füßen konnten wir statt einem “Ich Tarzan, du Jane” ein “Ich Österreicher, du Ungar” austauschen. Von da weg war alles Eitel Wonne. Ich bekam Zugang zum Schlafwageneisschaffel (gefüllt mit Bier- und anderen Flaschen) und ein Freibier – das war schon was. Warum die plötzliche, herzliche Zuneigung? Ich weiß es nicht, sie war plötzlich da, und nachdem ich mich 20 Jahre später noch immer daran erinneren kann spricht doch Bände.
Vielleicht ist es die vielzitierte Mentalität, oder es sind einfach knappe (gefühlte) 15000 Jahre getrennter Sprachentwicklung die uns so sehr verbinden[*].

Doch zurück zu den Ripperln, hier merkt man gleich wie sehr es sich lohnt im Ausland auch mal was ganz neues zu versuchen.

Da sieht man Dinge von denen man nicht geglaubt hätte das es sie geben kann. So wurden die Ripperln hier nicht auf dem kanonischen Holzbrett sondern in einer Holzschüssel(!) serviert. Tja Reisen bildet eben, und Mut kann man nicht kaufen – scheinbar waren die Rippchen sowas wie frittiert. War zwar ein wenig trocken und doch anders als gewohnt aber doch sehr genießbar. Auch der kleine Rippentester
war recht angetan.
Wir hatten zwei Portionen Ripperln auf unserem Tisch wovon ich die eindeutig bessere abbekommen habe (wahrscheinlich kursiert mein Bild schon in der Ripperl Szene) . Also gute Erdäpfel, keine Saucen und etwas eingelegtes Gemüse haben leckere Rippchen begleitet, da kann man ruhigen Gewissens eine sieben geben.

7/10

[*] meine persönliche Theorie zur Entstehung einiger europäischer Sprachen ist ja die, dass wie sich die Finnen von den Ungarn getrennt haben, die Finnen durch Tschechien gezogen sind und dabei die meisten Vokale mitgehen haben lassen.

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