Maredo
A-1010 Wien
Opernring 3-5

http://www.maredo.at

Eigentlich schrillen beim ersten Besuch des Fleischtempels Maredo alle Gourmet- und Gourmandalarmglocken im verzweifelten Versuch ein weiteres Systemgastronomiefiasko abzuwenden. Wobei hier - zumindest die uns bekannten Wiener Maredos eine Ausnahme sind. Das Schankpersonal ist zum grossen Teil auf Zack und weiß was es verkauft. So wurden wir schon einmal bei der Bestellung des auf der Karte vorhandenen Schnitzels freundlich darauf hingewiesen, das man doch ein Steakhaus sei und das Schnitzel, na ja…

Die Karte (übrigens auf der Webseite vorbildlicherweise als PDF verfügbar) enthält die gängigen Steakvariationen sowie auch Ausweichmöglichkeiten (Fisch, Salate, Kindermenüs, etc.) fuer steakunwillige Begleitpersonen. Die Salatbar ist reichlich bestückt und von sehr guter Qualität.

Der Hauptgrund unseres Besuchs war aber natürlich das Filetsteak. Verfügbar ist dieses in 180g (EUR 14,60) und 250g Varianten. Für den grossen Hunger können diese aber immer verdoppelt werden (so sind also 500g Steaks auch möglich). Die Beilage kann frei gewählt werden - natürlich haben wir uns wie immer zur einzig wahren Beilage - dem Folienerdapfel - entschieden (in Maredosprech “Papa Asada” (EUR 2,50)). Tipp: von Zeit zu Zeit gibt es als Wochenspecial ein 150g Filetsteak mit Papa Asada zu einem recht günstigen Preis.

Wenn das Steak dann kommt (übrigens genau die Zeitspanne die man fuer einen kleinen Salatteller (EUR 4,70) von der Bar braucht) ist es eine Offenbarung und für uns z. Z. eigentlich das Referenzsteak. Medium ist wirklich Medium, das Fleisch sehr saftig und geschmacklich top. Der Erdapfel ist riesig und wird mit einer Sauerrahmsauce und praktischem Löffel geliefert.

Einziger Wermutstropfen ist die Tatsache das Maredo sein Fleisch aus Südamerika importiert und darauf auch noch stolz ist. Fleisch vom österreichischen Bauern würde uns wahrscheinlich noch besser schmecken.

Zum Schluss schlägt aber doch noch die Systemgastronomie ein bisschen zu: die Nachspeisen und den Kaffee kann man sich getrost sparen und in einem der umliegenden Kaffeehäuser nachholen.

Aber über allem thront das Filetsteak und das ist uns gleich zu Beginn einiges Wert:

9/10

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