Cafe Restaurant Servus
Mariahilfer Strasse 57 - 59
1050 Wien

Das Servus kann man getroßt als eines Stamm- und Lieblingslokale des Steakmasters betrachten. Die Mischung aus Cafehaus und wirklich gutem Restaurant (die Monatskarten sind immer einen Blick wert) ist gut gelungen, der Chef mischt am Tisch direkt das Beef Tatare und wenn man weiß wann er kommt, kann man auch dem Klavierspieler entkommen (oder sich mit einem Gin Tonic trösten).

Aber wir beschäftigen uns hier nicht mit Lärmverbreitern, sondern mit Gaumenfreuden - also haben wir uns diesmal gleich zweimal im Abstand von einigen Wochen über das Filetsteak gewagt. Um € 16,80 wird ein 220 Gramm Filetsteak serviert, als Beilagen gibts zwei Bündel Speckbohnen und zwei Folienerdäpfel mit Sauerrahmsauce. Auf den Speckbohnen ruht jeweils ein Batzen Kräuterbutter - dem entkommt man auch hier nicht. Interessanterweise schaffte es beim zweiten Test nur ein Erdapfel auf den Teller - was unangenehm auffiel, da es sich hier um gewöhnliche Erdäpfel handelte und nicht um die riesigen Mutantentrümmer wie man sie z. B. im Maredo bekommt.

Das Steak beim ersten Versuch war leider mehr well done als medium und musste sogar Körperkontakt mit der Kräuterbutter aufnehmen. Insgesamt also nicht besonders berauschend. Das zweite Steak war aber wesentlich besser: medium wie es sein soll und eine Schnittfläche wie aus dem Kochbuch. Dafür passierte hier halt der faux pas mit dem einsamen Folienerdapfel.

Alles in allem kann man das Filetsteak im Servus sicher empfehlen - obwohl es durchaus Lokale gibt bei denen man mit etwas mehr Sicherheit seinen Fleischhunger befriedigen kann.

6/10

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