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Bobotastisches Grillerlebnis

Blogroll, Spareribs

Primo Oval XL 400

Primo Oval XL 400

Schweinripperl

Schweinsripperl

Kalb & Rind

Kalb & Rind

Diesmal keine Ripperlkritik sondern eine Grillerei mit Freunden (und nebstbei ein kleiner Grillertest). Stefan wollte uns unbedingt seine neueste Errungenschaft präsentieren, den Primo Oval XL 400. cheap albion gold Die Rolex unter den Grillern, den Mercedes der Fleischbereitung, den Blow-Job des Ripperlbratens. cheap albion silver Klar ist sowas nicht ganz billig, aber ganz sicher sein Geld wert. buy albion gold Wir sprechen da in etwa von Beträgen wie sie ein indischer Nierenspender bekommt! In diesem Zusammenhang ist es vielleicht auch interessant zu erwähnen, dass die Kinder des Gastgebers nicht anwesend waren, dass wird aber sicher nichts zu sagen haben … Egal, kommen wir zu wichtigerem: der Grillerei! Den Keramikgrill(!) kann man entweder ganz konventionell nutzen, dh einfach Kohle unter den Rost und seine Käsekrainer braten bis der Käse spritzt. albion silver Damit würde man natürlich Perlen vor die Säue werfen, und sein Investment quasi garnicht rentieren. albion gold Daher wird der Grill mit Holzkohle[*] beschickt, die Rippchen kurz angebraten und dann bei 120°C mit geschlossenem Deckel gemütlich fertiggeschmurgelt. buy albion gold Durch die – wirklich – enorme Masse des Grillers kommt es zu kaum einem Temperaturverlust – außer es regnet. Testhalber wurden vier verschiedene „Rippchenarten“ gegrillt, Schwein, Kalb, Rind – die vierte wurde nicht genau benannt, aber hinter vorgehaltener Hand wurde was von „Roter Liste“ gemunkelt. Am Ende des Garvorgangs wurde noch Späne von alten Jack Daniels Fässern (und das ist die Wahrheit und somit das offizielle Ende der Satire) zum „Smoken“ hinzugefügt. Das Ergebnis läßt sich absolut sehen und ist der Mühen durchaus wert. Speziell die Rinderrippen (die man normalerweise als Suppenfleisch abtun würde) sind durch das Stundenlänge ziehen lassen extrem zart geworden und ein echtes Erlebnis. Etwas praxistauglicher kann man sich die Kalbsripperl auch merken, die sind echt zart und auch noch abknabberbar. Also nochmals danke für den schönen Grillabend, und evtl werde ich auch noch das Rezept von Stefans Barbecuesauce nachreichen!

* vom einem blinden Waldviertler Köhler, der als einziger seine Bäume in mondlosen Winternächten ohne den Einsatz von künstlichem Licht fällt. Der Familie des Köhler widmet ihre ganze Energie – in der achten Generation – der Herstellung von perfekter Holzkohle, die nebstbei auch allen ethischen und moralischen Kriterien genügt die man sich nur ausdenken kann. cheap albion gold So wird zum Beispiel sämtliches Kleingetier vor dem Entzünden des Meilers vom Familienstreichquartett mit Ligetis Streichquartett No. buy albion silver 2 aus dem Holzhaufen getrieben.

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Kulin

Blogroll, Spareribs, Spareribs Lokale in Wien

Kulin Siebensternstrasse 14 1070 Wien spareribs-kulin-s Nach dem Besuch des „Tags der freien Medien“ wo wir unter anderem einer jungen Dame mit „vegan“ in ihren Nacken tätowiert ansichtig wurden, war der Fleischhunger natürlich gross. buy albion gold So zogen wir also vorbei an teuren Fahrrädern die kaputt aussehen, vorbei an Bugaboo Kinderwägen schiebenden Müttern mit iPhones, vorbei an Geschäften mit lustigen Namen und vorbei an Sexshops mit Dildos aus Freilandhaltung – kurz, wir waren im siebenten Bezirk, mitten in Bobostan. Wir landeten im Kulin einem recht grossen und für die Gegend scheinbar adäquat eingerichteten mexikanischen Restaurant/Bar – auch die Homepage präsentiert sich gediegen und minimalistisch, so ist zwar die Speisekarte aber leider nicht die Preise zu finden. Wir fanden uns auf einem Platz mit Blick in die Küche ein – glücklicherweise durch eine Glasscheibe getrennt, weil ab und zu waren entweder Rammstein auf Besuch oder es wurde ein wenig flambiert. albion gold Die Entscheidung fiel schnell auf die „Bar-B-Q Baby Back Ribs – saftige Spare Ribs mit Barbecue-Sauce, dazu Papa al Horno (Ofenkartoffel)“. Die Manufactum Prosa der Speisekarte „RIBS nach mexikanischem Rezept gebeizt und im Ofen saftig gebraten oder knusprig gegrillt“ ist natürlich umso problematischer wenn man direkt in der Küche sieht wie die Rippchen im Salamander blitzwarmgegrillt werden. cheap albion gold Es würde ja aber auch niemand – und ganz bestimmt nicht ich – gerne zwei Stunden warten bis die Rippchen gemütlich im Ofen frisch fertig werden. buy albion gold Beim McDonalds les‘ ich aber auch nicht „Frisch wie aus Mamas Mikrowelle“, aber wers braucht … Nun aber zur Sache, der Lokalkritik an den Spareribs (in Wien) – wie wir auf dem Tag der freien Medien lernen soll man ab und an ein paar Keywords einstreuen, was hiermit geschehen sei. cheap albion gold Das „Schlechte“ vorweg, es ist schon lange her, dass ich nach einer Portion Spareribs um 12,10 Euro noch gut was mehr vertragen hätte – kalorientechnisch war es aber sicher ausreichend. albion silver Die „Papa al Horno (Ofenkartoffel)“ waren eher Papa al Fritto de McCaino, was mir aber ohnedies lieber ist. buy albion silver Dazu gabs reichlich frischen Zwiebel (siehe Ernährungsregel Nr. 8), eine Barbecue Sauce und ein aus Gemüse bestehendes mexikanisches Fruchtbarkeitssymbol auf den Rippchen (siehe Foto). Geschmacklich kann man sich echt nicht beschweren. Gutes Fleisch mit einer leichten, aber nicht impertinenten Barbecuerauchnote. cheap albion silver Das Ganze sehr saftig und eine wenig klebrig, ganz wie ich es gerne mag.

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Web 3.0

Blogroll, UnRippige Mitteilungen

Ab nun sollte es alle neuen posts auch auf twitter und facebook schaffen.

Womit wir endlich wissen woher da neue Web seinen endlosen content schafft …

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